研發人看保健食品成分

研發人看保健食品成分

(以上謹代表個人意見,不代表輕采國際有限公司)

 

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保健食品在臺灣的產值

或許很多人不知道,保健食品是屬於生技產業的應用生技類別
所以保健食品照理說應該要有聽到也有生技先進的感覺阿!!

(不然,大家去日本、美國,為什麼要千叮嚀萬交代導遊或當地人帶去買很多保健品呢?)

在 2019 年台灣保健食品市場規模已達到 40 億美金
但為何保健食品在一般民眾認知裡,似乎還不是高、尚、大的產業?
常常跟傳銷、詐騙、斂財拖不了關係!?

何謂保健食品

這問題首先就得回歸到何謂保健食品來探討
一般而言保健食品的定義如下:

1. 具有特定成分、能調節生理機能、可發揮保健功效之食品。

2. 為食品加工及其素材,但不涵蓋初級農產品等原料之食品。

其中很重要的就是「特定成分」
而這特定成分也就是指添加於保健食品內,所使用的 主要及複方原料
這些原料一般都是需藉由食品,經過萃取、濃縮、加工…等流程
所提煉出來的精純產物。

而正常來說這些產物,是需藉由科學方法分析出其「量」與「質」


所謂的「量」就是 成分含量

所謂的「質」就是能帶給人體的有效功能。

那為何我會說「正常來說」呢?
因為基於食品法規並未強制規範下,大部分業者並不重視保健食品原料的科研分析。
大部份業者就只拿著農產食品,經過簡易加工
獲得湯湯粉粉(就是得到了液體或做成粉狀後)後
再經過行銷的包裝,就可以名正言順賦予這些成分「保健食品原料」之名
 

所以舉凡天上飛的、路上爬的、水裡游的山珍海味,都可以輕易做成保健食品原料
鴕鳥精、蚯蚓素、魚類製品…等,我相信大家都耳熟能詳。
沒錯!!這些都是目前市面上賣得不差的保健食品。

 

保健食品原料的開發梯

一般來說,保健食品原料的研發需要滿足幾個階段
才真正具備保健功能、不違法、甚至才能熱銷,我把這些階段,稱為保健食品開發梯

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最底層的「安全」是任何吃進去嘴巴的東西,最基本的要求
但就算針對這部分, 目前食品法規所要求的也不是那麼嚴謹
主要還是取決於業者的自由心證,而針對「安全」的科研分析涵蓋也確實很廣
舉凡針對毒性探討的「基因毒性試驗」、「28 天餵食毒 性試驗」
「90 天餵食毒性試驗」、「致畸試驗」、「致癌性試驗」、「繁殖試驗」
皆屬於保健食品原料的安全範疇。
重點來了!! 這些試驗內容,食品法規並沒有強制各 業者一定要進行 >_<

 

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接著第二層的「心靈」,這個層次是各行各業
不論銷售什麼產品最需要琢磨的,因為需要打動消費者
而在保健食品的重點就在於要講清楚產品的來龍去脈
一定要滿足消費者心靈上的需求,這樣消費者才會買單

因此很多業者花費許多時間讓官網、產品、開箱文看起來漂亮
但公司內甚至完全不用有任何科學研究背景出身的研發人員
就能做出可以販售的保健食品
包含許多知名大廠或轉投資品牌也是這樣!!

再來是第三層的「營養」,這個層次是指保健食品的原料
需能補足身體原本就存在的特定成分,但因為身體流失或隨著年紀而欠缺
而需額外補充的營養素,比如 : 胺基酸、維生素、 微量元素…等
當補足後身體自然就會反映出成效
而這類別的保健食品,尤其以 歐、美產品為大宗
如: 支鏈胺基酸BCAA、B 群、鐵質、鈣質…等。

最高層次的「健康」,這個層次是指特定保健原料成分
能額外提供身體健康的維持、 預防、改善,甚至是輔助治療
它與「營養素」最大的差別在於,不一定原本就存在於體內
而是經過額外攝取後,才進到體內發揮功用
保健食品要達到這階段是難度最高,也是研發時要投入最多資源的。

嚴格來說,能滿足「健康」層次的保健食品原料
其功能已經介於「食品」及「藥品」之間。

所以說保健食品研發是很科學的流程,如同藥物開發般
需要按部就班完成各階段需求
但很不幸地,基於食品法規、產品成本、研發人力、研發時間….等現實因素的考量
很多人雖然打著生技業者名號,但卻跳過許多研發流程
而僅止於滿足「心靈」層次需求,將成本花費最多在行銷、廣告及代言人上

更不幸的是許多消費者也因此被吸引買單
但當食用後沒有達到預期成效時
(除了產品,很多時候也是消費者不依照食用說明,三天吃一回)
就認為是產品無用,保健食品也就因此汙名化 了

常言道:「第一次購買是靠口才,第二次回購是靠口碑」

我是業者也是消費者,雙方都有要求與需求,產品就會進步  

也就是這個道理!!

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