吃對莓果，有助健康維持
吃對莓果，有助健康維持
食療聖經告訴你，天天吃莓果，醫師遠離我
暢銷全球的《食療聖經》，被譽為［21世紀最權威的預防醫學鉅作，熱銷全球的健康禮物書］，國際知名的營養專家葛雷格醫師，發現美國前15大致死疾病，每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防。書中透過最新實證的「慢性病防身術」飲食，教導大家如何從生活養生。（上述書籍介紹摘自網路書局介紹）
書中將莓果列為每日必吃食物之一，到底體積小小、顏色鮮艷的莓果，有何神奇效果？
莓果的營養有哪些？
我們經常看到市面上的許多產品都標榜含有莓果，也有越來越多的莓果保健食品問。
一般而言莓果有6大營養素，包括：花青素、鞣花酸、維生素A、維生素C、維生素K，以及葉黃素。
顏色呈現鮮豔的深紫色、紅色的莓果類，例如：草莓、藍莓、蔓越莓、枸杞、桑葚、覆盆子
都含有豐富的花青素，是調節生理機能的好幫手。
吃莓果的好處？
鞣花酸主要存在於紅、黑色的水果中，在植物中是以與醣分子結合的形式存在，當人體消化含鞣花酸的蔬果時，鞣花酸就會釋放出來，根據研究顯示，含有鞣花酸的水果，能保護胃部，舒緩不適。
另外，維生素A可分泌黏醣蛋白，有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發育與生長。維他命C可以膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合、維持細胞排列的緊密性、增進體內結締組織、骨骼及牙齒的生長、促進鐵的吸收。
維生素K則是有助血液正常的凝固功能。促進骨質的鈣化。活化肝臟與血液中的凝血蛋白質。
因此，體質較差的人，或是有慢性口腔潰瘍的病患，日常飲食建議多多補充維生素A、維生素C，例如：莓果類、十字花科蔬菜，都可以讓黏膜更健康、加速黏膜修復。
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