A：玉米糖膠（又稱三仙膠、黃原膠）是常見的人工增稠劑，早期於工業上使用(如：化妝品、乳膠漆....)，後來才逐漸開放運用於食品，用以改變食物型態(如：懸浮、勾芡...)，它雖然能讓產品看起來濃稠，卻可能掩蓋雜質並降低機能成分的吸收效率。對於敏感體質者，甚至可能引發腸胃不適或過敏反應，因此應盡量避免。(參考資料4、5)

Q4：研褐與其他品牌褐藻醣膠有什麼不同？

A：研褐是台灣首創液態小分子褐藻醣膠機能飲的專業品牌，產品結合國立臺灣海洋大學授權技轉的「二代小分子褐藻膠」專利萃取技術(2020年黃培安博士所建立)，去除早期「一代小分子褐藻醣膠萃取法(2008年黃培安博士所建立)」內之大量無效雜質，並經醫學中心人體臨床實證，具備可信的科學基礎與品質保障。

研褐-二代小分子褐藻醣膠機能飲，採用液態劑型，不添加人工增稠劑與糖類，能有效保留成分純度並降低不必要的攝取負擔。這樣的設計特別友善於味覺敏感、吞嚥困難或需長期補充營養者，在實際使用上更貼近身體需求。

研褐相信，真正適合日常補養的產品，必須兼顧配方純淨度與使用便利性，研褐正是以這樣的原則出發，提供消費者更安心、更具實用價值的選擇。

「您是否曾在選購保健品時，看到標示著『高達2400mg、2600mg褐藻成分！』的產品，直覺這樣一定很厲害、很超值？這是常見的數字迷思。今天就讓我們一起破解這個常見的保健品包裝陷阱。」一同了解：容量多、數字高，並不代表你吃進去的有感成分多。

一、褐藻醣膠是什麼？為何「型態」與「純度」才是吸收關鍵？

褐藻醣膠（Fucoidan）是一種來自褐藻的水溶性多醣體，目前已被廣泛研究具有多重保健潛力的重要營養成分。

想要讓褐藻醣膠更有感，需具備以下幾個條件：

1.小分子型態

褐藻醣膠的萃取方法眾多，但是不同的萃取方法所得到的褐藻醣膠純度及活性就會不一樣。台灣專注研發的高活性萃取法，所取得是小分子褐藻醣膠，小分子相較於大分子褐藻醣膠，分子較小、較好吸收。

2.高水溶性：

醫學及學術文獻提開宗明義定義「Fucoidan is a water-soluble, negatively charged, biologically active polysaccharide found in great abundance in brown marine algae.」，表示褐藻醣膠是水溶性、帶負電且具生物活性的多醣體，簡單來說：褐藻醣膠就是存在於褐藻的水溶性多醣體，其首要物理特性就是具有高親水性，可完全溶解於水分子中(亦即須完全可水溶)。

因此標榜褐藻醣膠的產品，無論是液態劑型或固態粉體，如果倒入水中均勻攪拌後，最終仍然出現無法溶解的雜質沉澱物，就絕對不是褐藻醣膠，這可以做為最簡便初步判定褐藻醣膠純度的方法。(參考資料1)

3.低雜質：

褐藻醣膠萃取過程中，需去除非水溶的雜質(如: 纖維質、蛋白質、脂肪及其他碳水化合物)，並須經過純化才能取得純度較高的機能活性。如果雜質或沉澱物過多，就可能吃進過多非褐藻醣膠的物質，其對健康的影響就會產生疑慮。

有些產品由於技術無法突破，無法萃取出高水溶純度小分子褐藻醣膠，因此轉而變相將雜質強調為「保留完整營養成分」，像是蛋白質、膳食纖維...等等。

讓消費者在被誤導下，誤以為產品內成份變的很豐富，但其實這些雜質，都是我們每天從食物中就能輕鬆攝取到的便宜營養素。事實上真正值得投資作為保健之用的，是那些不易從日常飲食中獲得、必需透過精萃純化的小分子褐藻醣膠成份。

如果原本期待，透過購買機能保健食品來調整體質，但最後卻花了許多錢來攝取這些便宜又常見的雜質(營養素？)，實在是非常不划算！！

4.無使用人工增稠劑(如:玉米糖膠 )：

一些純度不高的小分子褐藻醣膠產品，由於會有許多雜質沉澱物，因此想製作成現在最廣為被消費者接受的液態飲用劑型時，就會額外加入會讓沉澱物懸浮的人工增稠劑(如:勾芡的概念)，用這方式除了要讓消費者誤以為黏稠感是來自褐藻醣膠外。

另一個目的，就是要讓這些非褐藻醣膠的雜質沉澱物，均勻懸浮於液態產品內。這方式可以讓產品在製造階段，避免雜質堵塞充填管路 ; 另外也藉由勾芡的形式，讓消費者飲用時，不會因為整坨雜質沉澱物，造成口感不佳的負面感受。

以食品工業上常用的人工增稠劑- 玉米糖膠(又稱: 三仙膠、黃原膠)為例，它是完全不同於褐藻醣膠的高分子多醣結構，由微生物藉由人工發酵取得，對人體沒有特別營養價值，但因為具有高黏度、高耐酸、鹼、鹽及高耐熱的穩定性，早期在工業上添加於化妝品、牙膏、乳膠漆..內，後來到了90年代後開始被添加至食品內使用，用以改變食品的性狀。

姑且先不論玉米糖膠的食用安全性。在功能面上，添加玉米糖膠會把原有的褐藻醣膠包覆住，進而干擾褐藻醣膠於身體內的吸收及活性。另一方面，畢竟玉米醣膠為人工添加劑，在很多研究指出，若食用達一定量，會造成過敏及腹瀉問題，因此面對關鍵問題各階段的消費者，尤其應該避免食用 (參考資料2、3)。換句話說，重要的是吃進身體裡的應該是高活性「機能成分」，而不是看起來雜質很多的不純「萃取液」。

二、揭秘mg數字迷思：為何小分子褐藻醣膠「質」比「量」更重要？

消費者常反應：「你們這包怎麼只有10ml，別人有20ml還2400mg耶！」

但事實上，容量與品質完全是兩回事。

項目	研褐二代小分子褐藻醣膠機能飲	他牌小分子褐藻醣膠液態飲
每包(瓶)容量	10 ml	20ml
成分	2g (=2000mg) 二代小分子褐藻醣膠	2400mg 褐藻萃取物
水溶性	高	低
有無沉澱物	無	有
液體產品內容物外觀呈現	澄清透明	混濁沉澱
增稠劑	無	有 ( 玉米糖膠 )

簡單來說：你喝的，到底是「精華」還是「稀釋過的濃湯」還是「視覺上的安慰劑」？

三、聰明辨識：從水溶性與雜質沉澱看小分子褐藻醣膠的真純度

褐藻醣膠是水溶性多醣體，若經過高純化處理，應能在水中完全溶解，呈現清澈透明狀。若產品中出現大量雜質沉澱物，可能代表：

成分未充分純化，含有非活性雜質或未經處理的藻渣。

加入增稠劑（如玉米糖膠），使雜質均勻分散在液體中，看似是「一體成形的飲品」，實際上只要將液體倒於杯中就能知道有無沉澱物。

小提醒：不是所有「喝起來濃濃的」產品就是精華，搞不好只是用黏稠劑「包裝」出來的視覺假象，因此消費者務必要看清楚產品上的成分標示。

四、破解保健品行銷手法：三招教你看懂營養標示背後的真相

1.不只看「mg」數字，要看「成分名稱」

2400mg褐藻萃取物 ≠ 2400mg小分子褐藻醣膠

因為褐藻的種類很廣泛，舉凡昆布、裙帶菜、墨角藻、馬尾藻…等，若包裝沒有特別註明使用的藻種名稱，不肖廠商或許今日用低成本A藻、明日用B藻，如此一來，使用不同藻種所萃取出來的褐藻醣膠含量就可能不一樣，也會有品質不穩定的風險！另外，萃取出的褐藻萃取物，會經由冷凍乾燥或噴霧乾燥成粉末，再去做末端產品應用，在此加工過程中，常會加入難消化麥芽糊精做為抗結塊劑，讓粉末較為蓬鬆、不易結塊。但只要於標準範圍內，適量使用食品添加物是沒有問題的，唯一要擔心的就是添加比例，過多的添加不僅會干擾吸收，也可能減少褐藻萃取物的含量，例如標榜2400mg褐藻萃取物，若含有400mg添加物，實際上褐藻萃取物就只剩下2000mg，若又有萃取殘留或是未經純化等問題，真正吃進去的褐藻醣膠可能遠低於標示量！